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애사비는 식사 직전이나 식사 도중에 마실 때 혈당 상승을 억제하고 인슐린 감수성을 높이는 효과가 가장 극대화됩니다. 공복에 마시면 위산 분비를 자극하여 속 쓰림이나 위염을 유발할 수 있으므로, 반드시 물이나 탄산수에 10:1 이상의 비율로 충분히 희석하여 빨대를 이용해 마시는 것이 좋습니다. 특히 소화력이 약한 분들은 식후에 음료처럼 가볍게 즐기는 것이 위장 건강과 혈당 관리라는 두 마리 토끼를 잡는 지혜로운 방법입니다.
유산균은 위산에 약하기 때문에 위산 분비가 가장 적은 기상 직후 공복에 물을 듬뿍 마셔 위산을 희석한 뒤 섭취하는 것이 생존율을 높인다는 견해가 많습니다. 하지만 위장이 예민해 공복 섭취 시 속쓰림이 있다면 식후 즉시 복용하는 것도 방법입니다. 최근에는 위산에 강한 코팅 기술이 적용된 제품이 많으므로 복용 시간보다는 매일 잊지 않고 꾸준히 섭취하는 습관 자체가 장내 환경 개선에 더 큰 영향을 줍니다.
과일을 갈아서 액체 상태로 마시면 식이섬유가 파괴되어 당 흡수 속도가 빨라지면서 혈당이 급격히 오르는 혈당 스파이크가 발생할 수 있습니다. 이를 막으려면 과일 비중을 줄이고 잎채소 비중을 높여야 하며, 주스만 마시기보다는 삶은 달걀이나 견과류 같은 단백질과 지방을 함께 섭취하여 영양소가 천천히 흡수되도록 유도해야 합니다. 또한 주스를 천천히 씹듯이 마시는 습관도 인슐린 분비를 조절하는 데 큰 도움이 됩니다.